Digestive Biscuits : क्या डाइजेस्टिव बिस्किट्स फायदेमंद है? नुकसान जानकर उड़ जायेंगे होश, जानिये पूरी सच्चाई

Digestive Biscuits Pros & Cons | हम हर दिन सुबह-सुबह चाय के साथ बिस्कुट खाना पसंद करते है। बाजार में लोगों की पसंद के अनुसार अलग-अलग क्वालिटी, ब्रांड और स्वाद के बिस्किट आते हैं। आजकल डाइजेस्टिव बिस्कुट (Digestive Biscuits) बहुत मशहूर हैं। कहा जाता है कि इसे खाने से शरीर का वजन नहीं बढ़ता और स्वास्थ्यवर्धक रहता है। लेकिन आपको यह जानकर हैरानी होगी कि वास्तव में ऐसा नहीं है।

माना कि इसमें शुगर की मात्रा को कुछ हद तक कम किया जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि यह स्वास्थ्यवर्धक है। सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट और एक्सपर्ट्स के मुताबिक, सामान्य बिस्कुट की तुलना में डाइजेस्टिव बिस्कुट में पाए जाने वाले कुछ तत्व फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अगर इनका सेवन एक निश्चित मात्रा में किया जाए तो ये एक स्वस्थ विकल्प माने जा सकते हैं।

बात ये है कि डाइजेस्टिव बिस्कुट में चीनी, नमक, अनहेल्दी फैट और प्रोसेस्ड आटे का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इनमें कैलोरी बहुत ज्यादा हो जाती है। अब जानते हैं कि डाइजेस्टिव बिस्कुट क्या होते हैं, कैसे बनते हैं, इन्हें खाना चाहिए या नहीं।

डाइजेस्टिव बिस्कुट क्या हैं?

डाइजेस्टिव बिस्किट (Digestive Biscuits) साबुत गेहूं के आटे, सोडियम बाइकार्बोनेट, अमोनियम बाइकार्बोनेट, मैलिक एसिड और टार्टरिक एसिड, वनस्पति तेल, स्किम मिल्क पाउडर, चीनी और बेकिंग सोडा से बनाया जाता है।

‘Digestive’ शब्द का क्या अर्थ है?

पाचक बिस्कुट में “Digestive” शब्द इस धारणा से लिया गया है कि उनमें एंटासिड गुण (प्रोटियोलिटिक एंजाइम) होते हैं। क्योंकि वे सोडियम बाइकार्बोनेट जैसे रसायन का उपयोग करके बनाए जाते हैं। एंटासिड गुण होने के कारण यह अपच आदि समस्याओं से छुटकारा दिलाता है और जल्दी पच जाता है।

डाइजेस्टिव बिस्किट का पोषण मूल्य

जानकारी के मुताबिक, 2 डाइजेस्टिव बिस्किट में लगभग 150 कैलोरी, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4.6 ग्राम फैट, 5 ग्राम शुगर, 2 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम फाइबर और 160 मिलीग्राम सोडियम होता है. हालाँकि, बिस्किट के ब्रांड और आकार के आधार पर पोषण मूल्य भिन्न हो सकता है।

इसे कम मात्रा में क्यों खाना चाहिए?

• डाइजेस्टिव बिस्कुट में नमक होता है।
• चार डाइजेस्टिव बिस्कुट में आलू के चिप्स के एक पैकेट जितना सोडियम हो सकता है।
• इनमें रिक्त कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा होती है।
• इसके अलावा इनमें कोई विटामिन या खनिज नहीं होता है।
• डाइजेस्टिव बिस्कुट को भारी मात्रा में संसाधित किया जाता है।
• उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए परिरक्षकों को भी मिलाया जाता है।
• इनमें लगभग 10 प्रतिशत संतृप्त वसा होती है जो अस्वास्थ्यकर है।

सही डाइजेस्टिव बिस्किट कैसे चुनें?

• बिस्किट का पोषण प्रोफ़ाइल देखें
• अपने सोडियम सेवन पर नज़र रखें

डाइजेस्टिव बिस्किट खाएं या नहीं?

डाइजेस्टिव बिस्कुट में प्रसंस्कृत आटा, चीनी, वसा, सोडियम और लेवनिंग एजेंट होते हैं। साथ ही इनमें कुछ स्वाद बढ़ाने वाले रसायन भी होते हैं जिसके कारण ये आपको बिस्किट खाने का आदी बना सकते हैं। अगर आपको खाना ही है तो आप सामान्य बिस्कुट की जगह डाइजेस्टिव बिस्कुट खा सकते हैं। लेकिन इनका अधिक सेवन करने से बचें।

डाइजेस्टिव बिस्किट के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प

• मुट्ठी भर ड्राईफ्रूट्स
• रागी बिस्कुट
• मिश्रित ड्राईफ्रूट
• मखाना
• भुने हुए चने

डाइजेस्टिव बिस्किट के जोखिम

वास्तविक साक्ष्य बताते हैं कि डाइजेस्टिव बिस्कुट का अधिक सेवन निम्नलिखित जोखिम पैदा कर सकता है।

• यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो माल्ट अर्क पेट फूलने का कारण बन सकता है।
• वनस्पति तेल अधिक मात्रा में लेने पर खांसी उत्पन्न हो सकती है।
• बढ़ाने वाले एजेंट कुछ लोगों में मतली और उल्टी का कारण बन सकते हैं।
• इसलिए, यदि आप डाइजेस्टिव बिस्कुट के लाभों का लाभ उठाना चाहते हैं तो संयम की अत्यधिक सलाह दी जाती है।

FAQ’s | अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या डाइजेस्टिव बिस्किट IBS के लिए अच्छा है?

यदि आपमें IBS का कोई लक्षण है तो डाइजेस्टिव बिस्कुट की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे आपकी स्थिति को बढ़ा सकते हैं और परिणामस्वरूप पेट में दर्द, पेट फूलना या पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।

डाइजेस्टिव बिस्कुट इतने महंगे क्यों हैं?

डाइजेस्टिव बिस्कुट अपेक्षाकृत महंगी सामग्रियों से बनाए जाते हैं और कुल मिलाकर इनकी उत्पादन लागत अधिक होती है। “पौष्टिक” बिस्कुट की ब्रांडिंग भी तुलनात्मक रूप से अधिक कीमत का कारक हो सकती है।

डाइजेस्टिव बिस्कुट में छेद क्यों होते हैं?

बिस्किट में छेद भाप को गुजरने देते हैं और पकाते समय इसे बहुत अधिक फूलने से रोकते हैं, जिससे इसे एक विशिष्ट टेढ़ी-मेढ़ी बनावट मिलती है।

क्या डाइजेस्टिव बिस्कुट में मैदा होता है?

संभवतः. डाइजेस्टिव बिस्कुट साबुत गेहूं के आटे और मैदे से बनाए जाते हैं। बिस्किट में मैदा की मात्रा ब्रांड के अनुसार अलग-अलग होती है।

क्या मैं रात में डाइजेस्टिव बिस्कुट खा सकता हूँ?

हालांकि इन बिस्कुटों को कब खाना चाहिए, इस पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन अत्यधिक सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसमें उच्च फाइबर सामग्री के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट हो सकता है।

क्या डाइजेस्टिव बिस्कुट शुगर-फ्री हैं?

डाइजेस्टिव बिस्कुट के ब्रांड के आधार पर, उनमें चीनी या मेपल सिरप या शहद जैसे चीनी के विकल्प हो सकते हैं।