Breads for weight loss : अक्सर देखा जाता है कि जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वो ब्रेड से दूर रहते हैं। लोग वजन कम करने के लिए डाइट में ब्रेड खाने से बचते हैं और इसी तरह डायबिटीज के मरीज भी टोस्ट और सैंडविच को अपना दुश्मन मानते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ब्रेड खाने से भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं। बाजार में ऐसी हेल्दी ब्रेड भी मिलती हैं जो आपके वजन घटाने में मदद कर सकती हैं।
वजन कम करने का मतलब खाना छोड़ देना नहीं है, बल्कि पौष्टिक खाना खाकर वजन कम करना है। यहां हम आपको ऐसी ब्रेड के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे अपनी डाइट में शामिल कर आप आसानी से वजन कम कर सकते हैं।
होल व्हीट ब्रेड (Whole Wheat Bread)
होल व्हीट ब्रेड गेहूं से बनाई जाती है और व्हाइट ब्रेड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। व्हाइट ब्रेड में पोषक तत्व कम होते हैं और यह मोटापा बढ़ाता है जबकि होल व्हीट ब्रेड आपके दिल को स्वस्थ रखती है और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करती है।
यह फाइबर में भी उच्च है और इसमें अन्य ब्रेड की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। पूरी गेहूं की रोटी खाने से आपको काफी देर तक भूख नहीं लगेगी। हालांकि, इसे स्टोर से खरीदते समय इसके पैक पर लिखे 100% गेंहू के आटे का टैग जरूर चेक कर लें।
होल ग्रेन ब्रेड (Whole Grain Bread)
यह ब्रेड पूरी तरह से अनाज से बनी है जिसमें उच्च पोषण मूल्य और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स बताता है कि खाने के बाद ब्लड शुगर कितनी तेजी से बढ़ता है।
होल ग्रेन ब्रेड में राई, जौ, जई, क्विनोआ और बाजरा होता है। इस रोटी में विटामिन, खनिज, फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। वजन घटाने के लिए होल ग्रेन ब्रेड ज्यादा हेल्दी होती है। इस तरह की ब्रेड में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह आंतों को भी स्वस्थ रखती है।
स्प्राउटेड ब्रेड (Sprouted Bread)
स्प्राउटेड ब्रेड में मैदा नहीं होता है। इसके बजाय इसे अंकुरित अनाज, फलियों और बीजों से बनाया जाता है। इन्हें आटे में मिलाकर धीरे-धीरे बेक किया जाता है। यह प्रक्रिया ब्रेड के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में मदद करती है। इसका मतलब यह है कि यह रोटी आपके ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखती है। हालांकि आप इसे किस हिस्से में खा रहे हैं, इसका ध्यान रखने की जरूरत है।
सोरडोह ब्रेड (Sourdough Bread)
पारंपरिक सोरडोह ब्रेड बनाने के लिए मैदा, पानी और नमक का उपयोग किया जाता है। इसे बनाने के लिए अलग से यीस्ट नहीं डाला जाता है, इसे ब्रेड में मौजूद बैक्टीरिया से ही फर्मेंट किया जाता है।
फर्मेंटेशन प्रक्रिया से आटे में मौजूद स्टार्च नष्ट हो जाता है। किण्वन ब्रेड के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करता है और प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। इस ब्रेड को खाने से आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होगा और एलर्जी का खतरा कम होगा।
